Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Đậu Đỏ (Đỗ Đỏ) Bột Báng Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Efjg.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa cho 4 người
Đậu đỏ (đỗ đỏ) 150 gr
Nước cốt dừa 400 ml
Bột báng 30 gr
Bột năng 30 gr
Bột đường vani 7 gr (hoặc 1 ống bột vani)
Muối/ đường 1 ít
Dụng cụ thực hiện: Nồi áp suất cơ, tô, bếp, nồi, chén, …
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa
Cách chọn mua nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa thơm ngon
Cách chọn mua đậu đỏ ngon
Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Không mua đậu đỏ (đỗ đỏ) nếu hạt đậu bị sâu mọt và có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
Nơi mua các loại bột báng, bột năng, vani
Bạn có thể tìm mua bột báng, bột năng, vani tại các khu chợ, siêu thị hay ở cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
Nếu chọn các sản phẩm đã đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, mọt hay có màu sắc bất thường.
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa thơm ngon
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa thơm ngon vô cùng đơn giản qua các bước sau:
Bước 1: Ngâm đậu đỏ và bột báng
Đậu đỏ (đỗ đỏ) mua về rửa sơ, vo sạch, rồi đem đi ngâm với nước từ 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước 1 – 2 lần, để ráo.
Bột báng ngâm nước khoảng 30 phút cho nở, rửa lại nước sạch, để ráo.
Mách nhỏ:
Việc ngâm đậu trước khi chế biến sẽ giảm thiểu hàm lượng phytic acid chất ức chế enzym giúp giá trị dinh dưỡng của hạt được gia tăng.
Ngoài ra, khi ngâm các hạt đậu, chúng sẽ trở nên mềm hơn, khiến quá trình chế biến cũng như tiêu hóa của người dùng dễ dàng hơn.
Bước 2: Ninh đậu đỏ (đỗ đỏ)
Cho đậu đỏ (đỗ đỏ) đã ngâm nở và 1.8 lít nước vào nồi áp suất cơ. Đặt nồi lên bếp mở lửa lớn, khi nào nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa nhỏ ninh trong thời gian 45 phút.
Mách nhỏ: Với nồi áp suất điện, bạn cho đậu và nước vào, chỉnh hầm 20 phút là được nha!
Bước 3: Ướp đậu đỏ (đỗ đỏ)
Đậu đỏ (đỗ đỏ) khi ninh xong thì vớt ra một nồi khác, thêm 250gr đường cát trắng vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Mách nhỏ:
Lúc này đậu đã mềm nên bạn hãy sử dụng một chiếc nồi thông thường để nấu, nếu nấu tiếp bằng nồi áp suất hạt đậu sẽ bị nát nhừ nha.
Khi hạt đậu chín mềm bạn mới cho đường vào nếu không hạt đậu sẽ bị sượng.
Bạn kiểm tra hạt đậu chín bằng cách cắn thử, nếu cảm nhận được hạt đậu mềm, bùi là được.
Bước 4: Nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa
Đậu đỏ (đỗ đỏ) sau khi ướp xong thì đặt lên bếp, rim trên nhỏ vừa khoảng 15 phút.
Sau khi rim đậu đỏ (đỗ đỏ) xong thì đổ phần nước cốt đậu đỏ vào đun lửa lớn đến khi sôi thì cho bột báng đã ngâm nở và 7gr bột đường vani vào, hạ lửa nhỏ đun khoảng 10 phút.
Sau 10 phút thì hòa tan 15gr bột năng với 50ml nước trong chén, rồi cho vào nồi đậu và đun sôi trở lại, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Cho 400ml nước cốt dừa và 30gr đường, 1 ít muối vào nồi đun sôi ở lửa nhỏ. Hòa tan 15gr bột năng với 50ml nước, sau đó cho vào nồi, đun sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm món chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa
Vậy là món chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa đã hoàn thành rồi nè, bạn múc chè ra chén hoặc ly, thêm nước cốt dừa và thưởng thức thôi.
Hạt đậu đỏ chín mềm nhừ, ngọt từ trong ra ngoài, bột báng dai mềm ăn kèm thêm nước cốt dừa béo ngậy.
Bạn có thể ăn chè nóng hoặc thêm chút đá bào cực mát lạnh giúp bạn giải nhiệt mùa hè đều ngon!
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa
Mẹo khi chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bột báng nước cốt dừa
Một trong những vấn đề thường gặp phải khi nấu chè đậu đỏ là đậu đỏ chín không mềm, dễ bị nát và không ngọt từ bên trong, chỉ ngọt nước. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em, khi nấu nếu cho 1 chút thuốc muối (muối y tế natri cacbonat hay còn gọi là baking soda, loại này cũng dùng để hãm tiết canh vịt) thì hạt đậu sẽ chín mềm, không nát và ngấm đường tốt hơn. Ngoài ra, nhiều người cũng tiến hành xào đậu với đường sau khi luộc chín đậu. Bạn có thể áp dụng thử trong mỗi lần chế biến để chọn được mẹo tốt nhất.
Nên chọn đậu đỏ còn tươi mới, loại hạt to, mẩy thì đậu đỏ sẽ bở, bùi hơn khi thưởng thức.
Lượng nước và lượng đường bạn có thể tùy chỉnh với sở thích ăn đặc/loãng cũng như ngọt/nhạt của mỗi người.
Có thể ninh đậu đỏ băng nồi cơm điện thay vì bếp thường, đậu cũng nhanh nhừ và dẻo.
Cách Nấu Cari Bò Nước Dừa Thơm Ngon Tại Nhà
250 gram thịt bò
4 củ sả tươi
1 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 tép tỏi
1 củ hành tây
½ củ gừng tươi
4 lá cari
400 ml nước cốt dừa
200 ml nước lọc
1 gói bột cari
1 muỗng cà phê bột màu điều
Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Bước 1 Sơ chế thịt bòSau khi chọn được thớ thịt bò tươi ngon, mềm mại, bạn đem về rửa sạch thịt bằng nước muối pha loãng. Sau đó, đem rửa lại lần nữa dưới nước sạch và để ráo nước. Dùng giấy thấm nước hoặc khăn sạch lau khô nước còn đọng lại trên thịt bò để đảm bảo thịt bò được sạch và khô nhất.
Khi thịt bò đã hoàn toàn được rửa sạch, tiến hành cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa phải, nên cắt thành từng miếng vuông dày khoảng 5 cm.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khácCà rốt và khoai tây rửa thật sạch, đem cạo vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn. Gừng, hành tây,tỏi và sả đem đi rửa sạch và bỏ vỏ. Cắt gừng thành từng lát nhỏ và mỏng, hành tây, tỏi và sả đập dập và băm thật nhuyễn, cho hỗn hợp hành tây và sả vào một cái bát nhỏ.
Bước 3 Ướp thịt bòCho thịt bò đã cắt miếng ra bát lớn và trộn cùng với gia vị gồm: ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm. Để gia vị thấm đều vào thịt bò trong khoảng 20 phút.
Bước 4 Nấu cari bò nước dừaĐầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và khi dầu ăn đã nóng lên, phi hỗn hợp hành tây và tỏi cho dậy mùi.
Tiếp tục cho gừng và sả đã băm nhỏ và cắt lát vào nồi và đảo đều tay để tránh bị cháy. Sau đó, cho 1 gói bột cari, 4 lá cari và 1 muỗng cà phê bột màu điều vào nồi, xào đều tay, liên tục và giảm lửa trong vòng 3 phút để hỗn hợp trên cùng kết hợp tạo mùi hương ban đầu cho món ăn.
Sau 3 phút, đổ 100ml nước lọc vào cùng với khoai tây và cà rốt vào hầm nhừ trong khoảng 10 phút. Cho thịt bò vào nồi và tiếp tục đun trong 5 phút nữa để thịt bò săn lại và thấm gia vị.
Đến lúc này, bạn cho thêm vào nồi 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa. Đun cho đến khi sôi thì từ từ nhỏ lửa, tiếp tục nấu khoảng 20 phút cho bò mềm vừa ăn và gia vị được thấm đều. Cuối cùng, khi hỗn hợp đạt đến độ sánh mịn ưng ý, bạn đã có thể tắt bếp và trưng bày thành phẩm của mình rồi đấy!
Bước 5 Thành phẩmSau những công đoạn chế biến tỉ mỉ, Cari bò nước dừa đã sẵn sàng cho những món ăn kèm độc đáo như bún, bánh mì hoặc thậm chí là cơm trắng.
Advertisement
Sắc cam đặc biệt của cari kết hợp với hương thơm của nước dừa và vị thịt bò béo ngậy, đậm đà, món ăn phải nói là tuyệt phẩm không thể thiếu trong bữa cơm nhà bạn đấy.
Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Đen Ngọt Bùi Thơm Ngon Dễ Làm
1. Cách nấu chè hạt sen khô với đậu đen đơn giản
Chè đậu đen hạt sen và cách nấu đơn giản rất thích hợp cho người bận rộn, không có nhiều thời gian. Theo đó với bí quyết này bạn có thể chăm sóc gia đình chu đáo vừa hoàn thành tốt công việc. Từ đó sắp xếp dành thời gian chăm sóc bản thân. Món ăn giúp cả nhà vui vẻ, yêu thương và vun đắp tình cảm nhiều hơn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gram đậu đen
200gram hạt sen khô
150gram đường
10gram bột sắn dây
1 ít dừa khô, dừa nạo
1 ít muối
300ml nước cốt dừa
200gram đậu phộng
Bạn có thể lựa chon hạt sen khô hoặc tươi tùy thích. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu chè hạt sen khô với đậu đen thơm bùi 1.2.1. Sơ chế đậu đen, hạt sen khô và ninh mềm
Đậu đen rửa sạch mang ngâm 6 giờ trước khi nấu. Sau đó vớt ra vo lại với nước vài lần. iếp theo mang đi luộc sôi khoảng 2 phút rồi đổ ra để loại bỏ vị chát.
Hạt sen khô ngâm khoảng 4 giờ trước trước khi nấu. Vớt ra rửa sạch để ráo nước.
Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước cho đậu đen vào ninh khoảng khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn cho hạt sen đã ngâm vào ninh khoảng 15 phút nữa thì chắc nước đậu đen ra cái chậu.
Hạt sen và đậu đen sau khi ngâm mang đi ninh mềm. Ảnh: Internet
Phần đậu trong nồi bạn đổ 150gram đường vào trộn đều cho ngấm, sau đó bắc nồi lên bếp sên cho đường tan ra thấm vào đậu khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn cho phần nước vừa đun vào nồi lại.
Khuấy đều đun sôi, rồi hòa tan bột sắn dây với nước vào chén. Đổ chúng vào nồi chè khuấy đều để chè sánh lại. Nêm đường lại cho vừa ăn nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Sau khi ninh chín bạn hãy mang đậu sên với đường cho thấm vị. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách thắng nước cốt dừa nấu chè đậu đen với hạt sen khô
Để món chè đậu đen tăng thêm độ béo và vị ngon hoàn hảo bạn có thể thắng thêm nước cốt dừa.
Theo đó bạn chỉ cần chuẩn bị 300ml nước cốt dừa, hòa cùng một ít bột sắn, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối. Bắc nồi lên bếp khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi chúng sệt lại. Nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp để nguội.
Rang thêm ít đậu phộng giòn giòn cũng khiến món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Sau khi bỏ bột sắn hòa nước vào nồi chè bạn hãy thắng nước cốt dừa, rang đậu phộng và nạo dừa. Ảnh: Internet
Thành phẩm của cách nấu chè hạt sen đậu đen có màu đen huyền, nước sánh đậm đà. Khi ăn vào miệng bạn sẽ cảm nhận được độ bùi béo, ngọt ngào. Bên cạnh đó khi múc ra ly hoặc chén bạn hãy cho dừa nạo phía trên, ót đậu phộng rang và nước cốt dừa sánh béo ngậy. Đảm bảo món ăn sẽ khiến mọi người ghiền ngay.
Cách nấu chè hạt sen đậu đen khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Ảnh: Internet
2. Một số lưu ý để nấu chè đậu đen hạt sen ngon và hấp dẫn hơn 2.1. Cách chọn đậu đen, hạt sen khô nấu chè ngon nhất
Bạn nên chọn đậu đen mẩy, có kích thước nhỏ, hạt giống quả thận, gấp đôi hạt đậu xanh. Nên chọn đậu đen láng đẹp, vỏ màu đen bóng, bên trong màu xanh lục. Tránh chọn loại đậu có mùi mốc, sứt mẻ hoặc mối mọt.
Hạt sen khô bạn nên chọn loại đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục. Các hạt tròn đều, tránh lựa hạt bị sức mẻ hay có mùi mốc.
Bạn có thể chọn loại hạt sen tươi cũng rất ngon. Chúng giúp bạn bỏ qua được công đoạn ngâm hạt sen lâu và rút ngắn thời gian nấu.
Đạu đen và hạt sen nên chọn loại hạt to tròn, bóng mẩy không bị mối mọt. Ảnh: Internet
2.2. Cách chế biến nguyên liệu
Trước khi nấu chè hạt sen khô với đậu đen, bạn có thể rang đậu đen khoảng 5 phút trước. Khi thấy vỏ đậu hơi nhăn lại thì tắt bếp. Sau đó mới ngâm hoặc cho vào nước ninh. Việc rang trước giúp đậu thơm dậy mùi và ngon hơn.
Khi ninh đậu đen và hạt sen bạn nên ninh đậu vừa chín tới. Không ninh quá lâu đậu sẽ bị gục vào khi sên sẽ bị nát không ngon.
Có thể để thêm vài ống vani để tạo mùi thơm cho món chè, tăng thêm độ hấp dẫn.
Bạn có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng tùy thích. Tuy nhiên khi ăn lạnh sẽ mát mẻ và đỡ ngấy hơn rất nhiều.
Không ninh đậu quá nhờ sẽ làm chúng bị mềm rã không còn ngon. Ảnh: Internet
Cách nấu chè hạt sen đậu đen khá đơn giản ai cũng có thể thực hiện. Món ăn giúp tăng cường sức khỏe, an thần và tâm trạng thoải mái. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp nấu chè hạt sen với củ năng, hoặc chè hạt sen nha đam,…tùy theo khẩu vị gia đình. Cả nhà có thể thưởng thức món ăn vặt này khi xem tivi hay những buổi trò chuyện. Chắc chắn món chè ngọt ngào sẽ giúp tình cảm thêm thắt chặt, các mối quan hệ trong gia đình cũng trở nên vui vẻ, ấm áp hơn.
Ngọc Hân
Đăng bởi: Nguyễn Đăng Tú
Từ khoá: Cách nấu chè hạt sen đậu đen ngọt bùi thơm ngon dễ làm
Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Bột Sắn Dây Ngon Mê Cho Ngày Hè Nóng
1. Vì sao bạn nên ăn chè đậu đen? 1.1. Giúp cơ thể thải độc
Đậu đen có chứa molybdenum, là một trong những enzym oxydase có tác dụng khử độc sulfites (là loại chất bảo quản trong thực phẩm công nghiệp). Chính vì vậy khi ăn đậu đen nhiều sẽ giúp cho cơ thể của bạn giải độc, thanh lọc cơ thể cực kỳ tốt, đặc biệt là những bạn thường sử dụng rượu bia.
Đậu đen giúp cơ thể thải độc. Ảnh: Internet.
1.2. Chống oxy hoá 1.3. Bảo vệ xương khớpNếu bạn đang có vấn đề về xương khớp thì đậu đen chính là một trong những thực phẩm hỗ trợ tốt. Bởi vì trong đậu đen có canxi, photpho, protein giúp duy trì và xây dựng cấu trúc xương. Ngoài ra còn có thêm sắt và kẽm giúp cho xương bạn tăng sức mạnh và có độ đàn hồi tốt.
Chè đậu đen góp phần bảo vệ xương khớp. Ảnh: Internet.
2. Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây 2.1. Nguyên liệu cần có để nấu chè đậu đen
Đậu đen: 500g
Đường thốt nốt: 350g
Bột sắn dây
Lá dứa: 3 – 4 lá
Chút muối
Nước cốt dừa (có thể dùng nước cốt dừa hộp/ lon đóng sẵn)
Nguyên liệu nấu chè đậu đen nước cốt dừa. Ảnh: Internet.
2.2. Cách thực hiện nấu chè đậu đen và bột sắn dây Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐậu đen bạn mua về thì vo cho sạch rồi ngâm hạt đậu đen cùng với nước khoảng 2 – 3 tiếng. Sau khi hết thời gian thì vớt ra rồi rửa lại vài lần nước cho sạch rồi để ráo nước.
Lá dứa bạn rửa từng lá cho sạch rồi để thật ráo nước.
Ngâm đậu đen 2 – 3 tiếng. Ảnh: Internet.
Bước 2: Nấu đậu đenĐậu đen bạn đã sơ chế kĩ thì cho vào nồi áp suất cùng với một lượng nước ngập đậu. Sau đó cho thêm lá dứa vào rồi bắt đầu nấu. Với nồi áp suất thì khoảng 45 – 60 phút là đậu đen có thể mềm rồi, bạn thử mở ra nếu hạt mềm rồi thì cho đường thốt nốt vào. Còn nếu hạt đậu đen chưa mềm thì bạn có thể nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa là được. Nếu không dùng nồi áp suất bạn có thể nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện chè cũng rất mềm ngon.
Nấu đậu đen. Ảnh: Internet.
Bước 3: Nấu chè đậu đenPha bột sắn dây để nấu chè đậu đen. Ảnh: Internet.
Bước 4: Nấu nước cốt dừaBạn cho 1 hộp nước cốt dừa vào nồi rồi nấu, nhớ bật nhỏ lửa để nước cốt dừa sôi đều. Tiếp tục trộn đều 1/2 thìa cà phê bột sắn dây cùng với 3 thìa cà phê nước, trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào phần nước cốt dừa đang nóng, nhớ khuấy đều để hỗn hợp không bị đóng cục. Cuối cùng bạn thêm một chút muối và đường để vị của nước cốt dừa ngon hơn. Nước cốt dừa đạt chuẩn là khi nó sền sệt.
Nấu nước cốt dừa béo ngậy. Ảnh: Internet.
2.3. Thành phẩm đạt đượcThành phẩm chè đậu đen nấu cùng bột sắn dây. Ảnh: Internet.
3. Mẹo để có món chè đậu đen ngon
Trước khi chế biến thì bạn cần loại bỏ những hạt đậu bị hư, hỏng.
Trước khi chế biến bạn có thể rang qua đậu đen khoảng 7 – 10 phút để đậu đen khi nấu sẽ thơm hơn.
Khi hầm đậu đen bạn có thể thêm một chút muối để lúc hầm đậu nhanh nhừ và chè sẽ đậm đà hơn.
Ướp riêng phần đậu đen sau khi đã hầm với đường sẽ giúp chè đậu ngon hơn.
Thêm bột sắn dây sẽ giúp cho món chè đậu đen sánh, sền sệt rất ngon.
Áp dụng một số mẹo nhỏ, món chè đậu đen của chúng ta sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet.
Thủy Tiên
Đăng bởi: Hùng Đỗ Văn
Từ khoá: Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây ngon mê cho ngày hè nóng
Ốc Nấu Chuối Đậu Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Cách làm món
ốc nấu chuối đậu thơm ngon đơn giản nhất
Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của những con người miền Bắc. Với nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, hương vị đậm đà, thơm ngon giúp cho món ăn này ngày càng được phổ biến và chiếm trọn tình cảm của rất nhiều người. Cách làm món ăn này không quá cầu kỳ, các bạn chỉ cần làm đúng theo các bước hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu sử dụng cho món ốc nấu chuối đậu bao gồm:
Ốc nhồi sống: 1kg.
Đậu phụ:
2 – 3 miếng.
Chuối tiêu xanh: 5 – 7 trái.
Thịt ba chỉ: 200g.
Mẻ cơm: ½ chén.
Nghệ tươi: ½ củ.
Mắm tôm: ½ muỗng cà phê.
Hành khô: 1 củ.
Tỏi khô: 1 củ.
Chuẩn bị thêm 1 ít lá lốt, tía tô, hành lá, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm
Các bước thực hiện làm món ốc nấu chuối đậu
Món ốc nấu chuối đầu sẽ ngon, chuẩn vị khi các bạn thực hiện chính xác các bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với hành, tỏi thì bàn bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Chuối xanh bạn có thể gọt vỏ hoặc không, cắt ra từng miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm trực tiếp với nước muối pha loãng cho khỏi thâm rồi vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng. Đậu phụ cắt miếng vừa phải để lúc sau chiên.
Các loại rau nêm như tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ thì đổ thêm nước, khuấy đều cho tan rồi lọc qua rây lấy nước. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, thêm một chút nước và lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Chiên đậu phụ
Dùng một chiếc chảo đủ lớn cho một lượng dầu vừa đủ vào đun nóng. Nhận thấy dầu đã sôi, ta tiếp tục cho đậu phụ vào chiên giòn. Cuối cùng là vớt ra và để ráo.
Bước 3: Xào chuối, thịt ba chỉ
Sử dụng một chiếc chảo có lòng sâu hoặc nồi bắc lên bếp. Cho thêm một chút dầu ăn, một chút hành khô băm nhuyễn để xào chuối. Sau đó cho tiếp thịt vào xào chung cho đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Nấu ốc chuối đậu
Đầu tiên, bạn trộn chung nước mẻ, nước nghệ và mắm tôm. Tiếp đến, cho hỗn hợp này vào chảo chuối, thịt đang xào trên bếp. Nấu lửa nhỏ cho đến khi thịt và chuối chín mềm. Sau đó, cho đậu phụ chiên vào nấu cùng thêm vài phút, đảo nhẹ tay để đậu thấm gia vị. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm tía tô, lá lốt, hành lá vào trộn đều, tắt bếp và múc ra tô thưởng thức thôi nào.
Yêu cầu thành phẩm
Nếu bạn ăn thử món ốc nấu chuối đậu mà nhận thấy đậu chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai. Phần nước có phần đậm đà, sánh quyện hòa lẫn với mùi thơm của lá lốt và tía tô. Có nghĩa là bạn đã thành công với món ăn này rồi đó.
Mẹo chọn ốc ngon nhất
Chọn những con ốc đang mở miệng, khi sờ vào thì miệng ốc khép lại. Đây sẽ là những con ốc đang khỏe mạnh.
Lựa chọn những con ốc có màu đen bóng, không bị trầy xước, mài của chúng căng đầy. Quan sát xem trên phần vỏ ốc có đường kẻ hay không? Nếu có thì bạn không nên chọn vị đây là những con ốc kém tươi ngon.
Đít ốc có màu trắng là dấu hiệu thiếu canxi. Nếu ốc xuất hiện các lỗ nhỏ li ti thì khả năng cao là ốc bị nhiễm ký sinh trùng. Bạn không nên lựa chọn những loại ốc này bởi nó không đảm bảo được mức độ tươi ngon cho món ăn.
Cách Nấu Chè Đỗ Đen Trân Châu Ngon Nhất Hiện Nay
Cách nấu chè đỗ đen (chè đậu đen) trân châu ngon là bí quyết vô cùng quan trọng mà mỗi chúng ta cần biết để có được món chè ngon đúng chuẩn. Chè đỗ đen đã trở nên là món ăn tinh thần quen thuộc và bổ dưỡng đối với người Việt Nam, ăn chè đậu đen còn có tác dụng lợi tiểu, mát gan, giải nhiệt và thanh nhiệt trong những ngày hè nắng nóng và oi bức.
Cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhất hiện nay
Có nhiều cách nấu chè đậu đen khác nhau, tuy nhiên để làm một món chè đỗ đen ngon và hấp dẫn nhiều người thì không phải ai cũng biết. Chính vì vậy, trong bài viết này mình xin chia sẻ cho bạn cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhất nhưng lại rất nhanh, đơn giản và hiệu quả.
Nguyên liệu nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhấtĐể nấu được món chè đậu đen trân châu ngon nhất ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
Đậu đen: 450g (Ngyên liệu chính)
Đường trắng: 100g
Bột năng: 100g
Thạch đen: 150g (Có thể mua luôn ở ngoài hoặc qua siêu thị mua bột về từ làm)
Muối tinh: 1 muỗm nhỏ
Vani: 1 thìa hoặc 1 ổng nhỏ (Mua tại cửa hàng bán đồ khô)
Dừa sợi tươi: Tùy theo sở thích ăn nhiều hay ít
Để món chè đậu đen ngon và hấp dẫn nhất thì đậu bạn chọn cần to, đều, vỏ đen bóng, đậm, cắn thử thấy giòn.
Cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhất Bước 1:Trước tiên bạn hãy đãi sạch đỗ đen trong nước, bỏ đi những hạt đậu đen nổi và mốc. Sau đó ngâm nước qua đêm cùng với một muỗm cafe muối tinh.
Ngâm đậu: Ngâm đậu đen từ 5 – 8h trước khi nấu giúp món chè ngon và tiết kiệm nhiều thời gian ninh trên bếp.
Ngâm đỗ đen
Bước 2:Sau khi đã ngâm đỗ đên cùng với muối qua đêm, bạn hãy cho đỗ đen vào rổ để đến khi ráo nước rồi đổ vào nồi. Rồi đổ nước xấp mặt đậu đen trong nồi, đun sôi, sau đó để lửa nhỏ và tiếp tục ninh cho đến khi hạt đỗ trong nồi được chín mềm.
Rang đậu đen khoảng 5 phút trước khi ninh trên bếp thì đậu sẽ chín mềm, nhanh hơn.
Chú ý: Trong quá trình ninh đỗ đen phải chú ý không để cho nước trong nồi trào ra ngoài.
Bước 3:Tiếp theo, bạn đổ cả đỗ đen lẫn nước từ nồi vừa ninh sang một nồi khác lơn hơn, sau đó cho đường trắng vào và đun nho lửa. Dùng tay lắc xoong hoặc dùng đũa đảo nhẹ cho đường tan nhanh hơn, nếu nước trong nồi đã cạn mà đỗ vẫn chưa nhừ thì tiếp tục đổ nước vào nồi và ninh nhỏ lửa tiếp đến khi nào đậu nhừ thì dừng lại.
Khi cảm thấy đậu đã nhừ, hạt đậu không còn bị sượng, thấy có vị ngọt vừa đủ thì tắt bếp và cho vani vào.
Cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon
Bước 4:Giai đoạn tiếp theo trong cách nấu chè đỗ đen là làm chân châu từ bột năng để cho vào chè để giúp món chè ngon và hấp dẫn hơn. Bạn hãy cho 100g nguyên liệu bột năng vào bát tô, đổ từ từ nước sôi, nhào nhanh để tránh vón cục cho đến khi bột mềm, dẻo, không dính tay.
Cách làm trân châu mình đã hướng dẫn rất kĩ trong bài lần trước, có gì không rõ, các bạn có thể xem lại để làm trân châu được ngon hơn.
Nặn bột làm trân châu
Bước 5:Khi đã có bột năng nhuyễn như ý muốn, bạn cần nặn bột thành những viên nhỏ.
Thả từng viên bột vào nồi nước sôi, đun đến khi tất cả các viên bột nổi lên sẽ chín rồi vớt ngay ra tô nước lạnh để các hạt chân châu không dính nhau.
Cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon
Bí quyết làm món chè đậu đen trân châu ngon và hấp dẫn hơn nữa là cho thạch đen vào. Bạn hay thái nhỏ thạch đen theo hình quân cờ, để ra bát và cho vào cốc ngay trước khi ăn.
Chè đỗ đen trân châu
Đăng bởi: Kiên Hồ
Từ khoá: Cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhất hiện nay
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Đậu Đỏ (Đỗ Đỏ) Bột Báng Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà trên website Efjg.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!