Bạn đang xem bài viết Thơm Ngon Hấp Dẫn Đậm Tình Quê được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Efjg.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trong các loại bánh dân gian Nam bộ, bánh xèo là món ăn dân dã, được bày bán khắp mọi nơi không chỉ ở Cần Thơ mà còn nhiều tỉnh miền Tây. Hương vị bánh xèo thơm ngon, dễ ăn, nên dù ai ăn một lần là nhớ bởi chất “hương đồng cỏ nội” của nó.
Bánh Xèo 7 Tới Cần ThơMột trong những địa điểm thưởng thức bánh xèo nổi tiếng ở Cần Thơ được nhiều du khách biết đến đó chính là quán bánh xèo 7 Tới ở Cần Thơ. Là người con thứ 7 trong gia đình và tên của ông chủ là Tới nên chủ quán lấy luôn tên 7 Tới đặt cho quán. Từ một tiệm bánh xèo nhỏ chẳng mấy người biết đến ở Cần Thơ, đến nay trãi qua bao khó khăn Bánh Xèo Bảy Tới được đông đảo khách hàng biết đến.
Chiếc bánh vàng giòn rụmMột chiếc bánh xèo ngon phải là một chiếc bánh có vành thật mỏng nhưng vẫn phải giòn tan ngay khi bỏ vào miệng. Khâu đổ bánh vẫn là cả một nghệ thuật. Với đôi bàn tay nhanh nhẹn, khéo léo, người đổ bánh thường có kinh nghiệm múc một vá bột cho vào lòng chảo rồi tráng đều ra thành một lớp mỏng. Và kết quả có một chiếc bánh vẫn giòn rụm, ngon và càng ăn càng ghiền. Chiếc bánh thành phẩm vàng óng, thơm lừng, thoang thoảng vị beo béo của nước cốt dừa.
Nhân bánhBánh Xèo 7 Tới sử dụng món nhân từ thịt vịt xiêm và củ hủ dừa vốn đã làm nên tên tuổi của quán. Nếu nói lấy thịt vịt xiêm làm nhân là điểm độc nhất của quán thì cũng không đúng. Bởi nhiều quán bánh xèo ở miền Tây hay ngay cả trong các gia đình cũng thường xử dụng thịt vịt xiêm làm nhân. Có chăng là cách nêm nếm, thay đổi dần để bánh xèo nhân thịt vịt xiêm với củ hủ dừa thành điểm đặc sắc của 7 Tới suốt nhiều năm qua.
Để thực khách có đa dạng sự lựa chọn hơn thì tiệm bánh xèo 7 Tới vẫn có làm và phục vụ món bánh xèo nhân thịt heo, tôm tươi truyền thống, nhưng loại thịt vịt xiêm với củ hủ dừa vẫn được ưa chuộng hơn cả bởi lúc ăn thịt vịt có hương vị đặc trưng riêng, thơm hơn, béo hơn mà không ngán, được nêm nếm, xào kỹ nên cũng đậm đà hơn là vì thế.
Rau xanh – Nước chấmMón bánh xèo cũng hơn thua nhau ở chỗ nước chấm và các loại rau ăn kèm. Nước chấm phải là một thứ nước tinh tế do những bàn tay khéo léo chế biến, sao cho vừa mặn, vừa ngọt lại thêm chua cay để người ăn có cảm giác lâng lâng nơi đầu lưỡi. Còn ăn bánh xèo mà thiếu rau xanh, nhất là rau vườn, rau rừng sẽ vô vị.
Bánh xèo 7 Tới có nhiều loại rau đồng, rau rừng, nào là bằng lăng, cát loài, quế đất, lá xá xị, dấp cá, lá cách, các thể loại rau thơm,… Đến một số lá ít ai khi được ăn như rau các lồi, đọt xoài, đọt cóc, lá lụa,… Mỗi thứ một lá cuộn cùng miếng bánh xèo, bánh khọt, chấm vào chén nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn,…
Sức hấp dẫn thơm ngonMột chiếc bánh với lớp bột vàng óng ánh giòn tan thơm ngọt vị nước cốt dừa kết hợp với phần nhân thơm nồng và đậm đà với thịt và tôm, mặn mà hơn với rau ghém tươi xanh và quan trọng nhất là nước chấm – quán thực sự đã làm nên chiếc bánh thật vừa miệng và mang đậm vị ngon thuần khiết của món ăn truyền thống.
Địa chỉ bánh xèo 7 Tới Cần Thơ: số 45 đường Hoàng Quốc Việt, An Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cách Nướng Thịt Bò Bằng Lò Vi Sóng Đậm Đà, Thơm Ngon, Hấp Dẫn
1. Nguyên liệu và dụng cụ cần làm nướng thịt bò bằng lò vi sóng – Nguyên liệu
+ Thịt bò: 500 gram (tùy số lượng người ăn)
+ Sả: 1 cây
+ Gừng: 1 củ
+ Tỏi: 3 tép to
+ Rau thơm: 1 mớ
+ Ớt tươi: 2 quả(ai thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
+ Chanh: 1 quả
+ Các gia vị khác: mắm, đường, mật ong, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt.
– Dụng cụ cần thiết:+ Lò vi sóng
+ Đĩa dùng trong lò vi sóng, đũa…
2. Cách nướng thịt bò bằng lò vi sóng đậm đà Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Thịt bò mua về rửa sạch, cho ra rổ để ráo.
– Khi mà thịt đã ráo nước, cho thịt ra thớt rồi thái thành từng miếng to vừa ăn.
– Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi đập dập.
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
– Sả bóc sơ qua lớp vỏ bên ngoài, thái lát mỏng.
– Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
– Rau thơm nhặt bỏ lá úa, lá dập rồi rửa sạch để ráo nước.
– Chanh cắt làm đôi vắt lấy 3 thìa nước cốt.
Bước 2: Ướp thịt bòĐể món thịt bò nướng thật thơm ngon đậm đà hương vị thì công đoạn ướp gia vị ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của món ăn.
– Cho thịt bò vào âu lớn, thêm 2 thìa mắm,2 thìa đường,1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước cốt chanh cùng toàn bộ số gừng, tỏi, sả ớt đã băm nhỏ.
– Đeo bao tay vào và trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ.
Bước 3: Tiến hành thực hiện cách nướng thịt bò bằng lò vi sóng– Làm nóng lò vi sóng khoảng 10 phút ở nhiệt độ cao nhất trước khi nướng.
– Cho thịt bò lên vỉ nướng, bạn chú ý dàn đều thịt bò ra để thịt chín nhanh hơn.
– Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong thời gian 40 phút, đến khi thịt cháy vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu.
Bước 4: Trình bày thành phẩm– Gắp thịt bò ra đĩa, trang trí thêm vài lát sả thái mỏng hoặc nếu bạn nào khéo tay có thể tỉa hoa từ ớt để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
– Món ăn này thích hợp dùng kèm bánh mỳ, súp, khoai tây chiên hoặc nướng, salad rau củ hoặc bất cứ món ăn ưa thích nào của bạn.
3. Một vài chú ý để món nướng đậm vị và an toànKhi thực hiện cách nướng thịt bò bằng lò vi sóng, bạn cần chú ý một vài điểm sau:
– Lò nướng cần được vệ sinh sạch sẽ và kỹ lưỡng trước khi cho thịt vào nướng, đảm bảo các mùi thực phẩm trước đó không còn; mang đến món thịt nướng trọn vị, không lẫn mùi.
– Không nên bao bọc thịt bằng các vật dụng như đồ nhựa, đồ kim loại, đồ sứ có viền kim loại, hộp xốp, túi giấy, đồ gỗ, bao nilon. Bạn nên đặt thịt trực tiếp vào trong lò hoặc chọn khay chuyên dụng, bằng thép carbon không gỉ, nhôm, gang, inox chịu nhiệt, thủy tinh, gốm, sứ và sành chịu nhiệt, chúng là những sản phẩm qua quá trình nung nóng ở nhiệt độ cao nên sẽ đảm bảo an toàn khi cho vào lò nướng.
– Không nên nướng thịt trong lò nhiều lần vì sẽ khiến thịt bị cháy, khô và mất chất dinh dưỡng.
– Nên để thịt khô ráo trước khi tẩm ướp gia vị và cần phải có thời gian tẩm ướp gia vị đủ chuẩn trước khi cho thịt vào lò.
Đăng bởi: Thái Phạm
Từ khoá: Cách nướng thịt bò bằng lò vi sóng đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn
Cách Làm Ruốc Thịt Lợn Bằng Tay Thơm Ngon Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn
1kg thịt thăn dọc sống lưng lợn, có dạng thỏi dài, chỉ lấy nạc không lấy phần mỡ lợn
3 củ hành nướng
2 muỗng cà phê dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tiêu
Cách làm ruốc thịt lợn Bước 1Chuẩn bị thịt lợnCắt thịt thành miếng nhỏ dày 2cm, ướp thịt với gia vị như muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường và củ hành nướng băm nhỏ.
Phơi nắng thịt trong khoảng 1 giờ cho thịt săn lại, thớ thịt đậm màu. Như vậy khi nấu thịt sẽ có màu nâu nhạt, không cần dùng phẩm màu.
Bước 2 Hấp thịtBạn cho 1 muỗng cà phê muối, nước mắm, giấm vào trong nước hấp thịt. Muối và nước mắm trong nước khi sôi bay hơi sẽ giúp thịt đậm đà hơn, còn giấm làm thịt mềm hơn.
Bước 3 Sên ruốcThịt sau khi hấp chính bạn xé nhỏ và giã dập thịt. Cố gắng tán đều chày để thịt tơi, thịt càng tơi ruốc sên càng mau hơn.
Bạn cho chảo lên bếp lửa lớn, cho vào 1 chút dầu ăn, khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn cho 1 ký thịt. Dầu nóng bạn mới bắt đầu cho thịt vào đảo đều.
Khi thấy thịt hơi khô, dưới chảo có mảng bám thì tắt bếp, đảo thịt đồng thời cào mảng bám ra khỏi mặt chảo.
Chảo thịt bắt đầu nguội thì tiếp tục bật lửa và lặp lại 2 – 3 lần. Việc này giúp thịt tơi, thấm gia vị và không bị cháy.
Thịt nguội bạn cho thịt vào chày tiếp tục giả thịt. Lần giã thịt này sẽ giúp ruốc tơi bông.
Giã xong thịt lần 2 bạn tiếp tục cho thịt lên chảo và đảo với lửa lớn lần nữa cho ruốc khô hoàn toàn.
Bước 4 Thành phẩm Thưởng thứcRuốc thịt đậm đà, dai ngon rất thích hợp để ăn với cháo và cơm nóng. Ngoài ra bạn có thể dùng ruốc để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
Các món ruốc dễ làm khác Ruốc cá trắmNgoài thịt heo, thịt bò thì cá trắm cũng là loại cá thường xuyên được sử dụng để làm ruốc. Ruốc cá trắm thơm ngon, tơi không bị dai vừa là món ăn hàng ngày hay món ăn dặm cho các bé cũng hết sức ngon và hấp dẫn.
Ruốc cá lócRuốc cá lóc (cá quả) có màu vàng ươm, tơi đều, và thơm mùi dầu điều đặc biệt ruốc không bị dai mà mềm mềm, ngọt ngọt ăn đậm đà. Ăn với cơm nóng hay cháo trắng thì ngon mê ly luôn đó nha!
Ruốc cá thuRuốc cá thu có mùi thơm vị ngọt lại có độ dai dai bùi bùi ăn cùng với cơm hoặc cháo thì rất bắt đấy.
Ruốc gà
Ruốc gà dai dai, ngọt thịt, quyện cùng các loại gia vị đậm đà rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì, cơm nóng và cháo trắng.
Tổng Hợp 10+ Quán Nướng Ngói Thơm Ngon Hấp Dẫn Ở Tphcm
1. Xiên nướng ngói Sài Gòn
Địa chỉ: Nằm trên đoạn đường Quang Trung, gần làng trẻ SOS (ngay đầu đường số 21)
Giờ mở cửa: 14:00
Quán xiên nướng ngói ngon này lấy khoảng sân rộng phía trước nhà để bày bán nên không gian rất rộng rãi và thoáng mát. Bàn ghế được đan bằng mây, tre, nứa càng khiến cho không gian quán thêm phần mộc mạc, giản dị và gần gũi. Thực đơn các món nướng ngói thì rất đa dạng với các loại xiên que từ hải sản, thịt, hồ lô, rau củ,… Bên cạnh đó, quán còn phục vụ cả món đặc sản cơm lam với giá rất rẻ nhưng rất thơm ngon và chất lượng.
2. Quán bò nướng ngói Trung Sơn
Địa chỉ: C19/11 Khu Dân Cư Trung Sơn, Xã Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM
Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00
Quán nướng ngói Trung Sơn nằm ngay dưới chân cầu Him Lam, vòng xoay Trung Sơn – khu vực được xem là nơi quy tụ của rất nhiều loại hình ẩm thực. Đây được coi là quán nướng ngói Sài Gòn nổi tiếng, được thiết kế với không gian mở cùng thực đơn đa dạng, độc đáo với giá cả hợp lý, hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách món thịt nướng ngói chuẩn vị.
3. BBQ Ngói – Quán nướng ngói BBQ ngon ở TPHCM
Địa chỉ: 168 Đường Số 1, KDC Trung Sơn, Huyện Bình Chánh, TP. HCM
Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
4. Quán Nướng ngói Sài Gòn – Quán nướng ngói Phạm Văn Đồng
Địa chỉ: 232 Phạm Văn Đồng, P.1, Quận Gò Vấp, TP. HCM
Giờ mở cửa: 16:30 – 24:00
Quán nướng ngói này sở hữu không gian rộng rãi, nơi ăn uống được bố trí ở vỉa hè nên thoáng mát và phù hợp cho các cuộc trò chuyện, tán gẫu. Các món nướng của quán rất đa dạng với nhiều loại thịt và hải sản, được ướp với các gia vị khác nhau, nên bạn có thể chọn tùy vào sở thích của mình. Ngoài các món nướng ngói, ở đây còn có các món lẩu, xào, đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng.
5. Khói quê – Quán nướng ngói Gò Vấp
Địa chỉ: 59 Phạm Ngũ Lão, P.3, Q. Gò Vấp, TP. HCM
Giờ mở cửa: 10:00 – 00:00
Nhờ vào cách tẩm ướp gia vị đậm đà, khác lạ với những nguyên liệu quen thuộc như các loại thịt bò, thịt heo hay hải sản, Khói Quê đã tạo ra các món nướng ngon tuyệt, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của giới trẻ Sài Gòn. Bên cạnh nguyên liệu tươi ngon thì việc nướng ngói sẽ làm thịt chín đều, tránh bị cháy, chắc chắn đây sẽ là trải nghiệm tuyệt vời cho cộng đồng mê thịt nướng đó nha!
6. Quán Của Tui quận 5
Địa chỉ: 11A -11B Hùng Vương, Phường 4, Quận 5, TP. HCM
Giờ mở cửa: 16:00 – 00:00
Một quán nướng ngói Sài Gòn nằm trong danh sách ưu tiên của các bạn trẻ Sài Gòn mỗi khi tụ tập chính là Quán Của Tui. Quán sở hữu không gian thoáng mát, gần gũi. Ngồi nghe mùi thịt nướng, tôm nướng, cá nướng… cùng bạn bè tán gẫu thì còn gì tuyệt vời hơn.
Thực đơn của quán có menu nướng ngói gần 100 món vô cùng đa dạng với nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng. Nhiều món như chả giò hoàng kim hay răng mực tổ chim khá lạ mà bạn chắc chắn chưa thử qua. Bên cạnh đó giá cả thì bình dân mà chất lượng không hề kém các quán nướng ngói Sài Gòn khác. Gia vị nêm nếm phải gọi là cực kì đậm đà và vừa miệng.
7. Lẩu bò Hòa Hưng – Quán nướng ngói quận 10
Địa chỉ: 87A Hòa Hưng, Quận 10, TP. HCM
Giờ mở cửa: 17:00 – 23:00
Lẩu bò Hòa Hưng có một không gian khá nhỏ và cũ kĩ khác với những quán khác. Tuy nhiên, bởi sự sạch sẽ, ngăn nắp gọn gàng trong một không gian nhỏ hẹp lại là yếu tố thu hút các thực khách. Là một quán ăn chuyên cung cấp các món ăn từ thịt bò, nên khi đến đây bạn sẽ được thưởng thức những món ngon như: lẩu bò thập cẩm và bò cuộn phô mai,… Điều làm món ăn của Lẩu bò Hòa Hưng trở nên ấn tượng chính là vị cay cay của sa tế khiến cho thực khách mê mẩn.
8. Quán nướng 977 – Nướng ngói ở quận Tân Phú
Địa chỉ: 83B Nguyễn Thái Học, P.Tân Thành, Q.Tân Phú, TP. HCM
Giờ mở cửa: 16:00 – 23:00
Ưu điểm của quán nướng ngói Sài Gòn 977 này đó là phục vụ khá nhanh cũng như nướng hạn chế bị khét, hoặc bị dầu mỡ nhờ miếng ngói nghiêng và có chén hứng bên dưới. Ở đây nổi tiếng với những món ăn từ thịt bò. Thịt nướng mềm và ướp gia vị vừa ngấm tới sau đó nướng trên ngói nên không bị khét, ăn nóng hổi. Ngoài ra, sốt chấm chua ngọt cũng rất vừa miệng, làm đậm đà thêm hương vị của thịt nướng.
9. Quán bò nướng ngói Cô Tư
Địa chỉ: 242/51 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 3, Quận 3, TP. HCM
Giờ mở cửa: 10:00 – 24:00
Quán bò nướng ngói Cô Tư đa dạng và nổi tiếng với các món nướng ngói từ thịt bò, thịt heo và các món lẩu. Các món đồ nướng của quán đều được tẩm ướp nước sốt đậm đà, thấm từng miếng thịt, vì vậy khi nướng lên rất thơm ngon và vừa miệng. Khi ăn sẽ kèm với rau sống, bún và bánh tráng cuốn chấm mắm nêm càng thêm tuyệt vời.
10. Quán A Cường – Quán nướng ngói ngon nổi tiếng
Địa chỉ: 277A, Đường Đỗ Xuân Hợp, Phường Phước Long B, Quận 9, TP. HCM
Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
Quán A Cường có vị trí không khó tìm, sở hữu không gian của quán khá thoáng mát nhưng hơi đông và ồn ào vào những giờ cao điểm. Menu nướng ngói đa dạng, nhiều món ăn cho thực khách chọn, từ những món nướng cho đến hấp, xào, chiên, lẩu đều tươi ngon. Những món thịt nướng ngói được cắt vừa ăn, tẩm ướp gia vị vừa miệng nên khi nướng ăn cùng các loại rau củ như đậu bắp, bắp, cà tím càng thêm ngon.
11. Quán nướng ngói 186 Tây Thạnh
Địa chỉ: 186 Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP. HCM
Giờ mở cửa: 16:00 – 4:00
Quán nướng ngói 186 Tây Thạnh là quán nướng mà bất cứ một tín đồ ẩm thực nào cũng không nên bỏ qua. Quán có không gian thoáng mát, sạch sẽ, rất phù hợp cho những dịp cuối tuần đi với bạn bè và gia đình. Thực đơn của quán rất đa dạng với nhiều loại hải sản và thịt, cùng các loại rau củ nướng chung đều được ướp gia vị theo phong cách riêng nên rất đậm đà, ngon miệng.
12. Quán nướng Làng Ngói Đá Quận 1
Địa chỉ: 144 Võ Văn Kiệt, P. Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP. HCM
Giờ mở cửa: 16:00 – 23:59
Khi nói đến đồ nướng, những ai sành ăn có lẽ sẽ nhắc ngay đến những món thịt hay hải sản được nướng trên đá muối tại Làng Ngói Đá. Không ướp gia vị cầu kỳ, nguyên liệu chỉ cần được đặt lên viên đá muối nóng mang về từ vùng núi xa xôi, thịt sẽ chín ngay và có vị mặn tự nhiên cùng hương vị thơm ngon rất hấp dẫn.
13. Nhà hàng thịt nướng Khôi Quế – Quán nướng Gò Vấp nổi tiếng
Địa chỉ: 59 Phạm Ngũ Lão, Phường 3, Quận Gò Vấp, TP. HCM
Giờ mở cửa: 16:00 – 23:00
Nhà hàng thịt nướng Khôi Quế có không gian sạch sẽ và thoáng mát nên rất thích hợp vừa ăn thịt nướng, vừa ngắm cảnh và tán gẫu với bạn bè.
Nguyên liệu tươi ngon cùng với gia vị và công thức ướp thịt đặc biệt khiến cho món ăn hấp dẫn hơn. Thực đơn có nhiều món đa dạng, cho bạn tha hồ lựa chọn những món phù hợp với khẩu vị của mình. Khi đến đây, bạn không nên bỏ lỡ một số món ăn như: tôm nướng, nhũ dê sa tế, lẩu cua lột, bò nướng ngói… Món nào cũng ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, sau khi dùng các món nướng thơm ngon, bạn sẽ được tặng kèm một đĩa trái cây tráng miệng nữa.
Đăng bởi: Nguyễn Thảo
Từ khoá: Tổng hợp 10+ quán nướng ngói thơm ngon hấp dẫn ở TPHCM
Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Dừa Cà Phê Thơm Ngon, Độc Đáo, Hấp Dẫn Tại Nhà
1. Nguyên liệu làm mứt dừa vị cà phê
– 1kg cùi dừa non
– 500g đường
– 1/2 muỗng cafe muối
– 50ml cafe phin
– 4 ống vani
2. Cách làm mứt dừa cà phêBước 1: Sơ chế dừa
– Cùi dừa sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp màng màu xám bên ngoài rồi rửa sạch.
– Cùi dừa bạn cắt thành miếng nhỏ mỏng, cho vào một cái rổ.
– Sau khi cắt xong bạn mang dừa đi rửa sạch với nước để dừa ra tinh dầu và để lâu không bị hôi dầu. Bạn rửa nhiều lần đến khi nước trong (khoảng 5-6 lần). Trong quá trình rửa bạn bóp nhẹ để dừa ra dầu.
– Sau khi rửa xong bạn vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Ướp đường
– Cho cùi dừa vào 1 cái chậu, đổ đường vào trộn đều. Nếu có nắng bạn đem ra nắng phơi, còn không bạn chỉ cần để ở nhiệt độ thường.
– Ướp đường trong 6-8 tiếng (qua đêm) khi đó đường tan hết và dừa đã trong.
Bước 3: Sên mứt dừa non cà phê
– Tiếp tục cách làm mứt dừa cà phê, bạn cho tất cả dừa và nước cafe phin vào chảo sên, bật lửa lớn đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa, liên tục đảo dừa đều tay, không để cho dừa bị cháy khét.
– Đến khi thấy nước cạn, đảo thấy nặng tay thì bật lửa ở mức nhỏ nhất. Khi bạn thấy nước đường có thể kéo sợi thì cho 4 ống vani vào rồi trộn đều lên.
– Bạn đảo đến khi mứt không còn kéo sợi mà bắt đầu kết tinh quanh viền chảo thì bạn tắt bếp đi. Tiếp tục trộn và làm tơi mứt dừa trong chảo cho đến khi mứt dừa khô, đường kết tinh hoàn thanh, nguội hẳn.
Như vậy mứt dừa cà phê đã hoàn thành. Mứt có màu sắc bắt mắt, thơm mùi cafe, ngọt bùi, béo béo ngon miệng.
3. Một số lưu ý khi làm mứt dừa cà phê– Bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ, tức là quả dừa không quá non và cũng không quá già, độ cứng và độ dai vừa phải, rất thích hợp cho việc nạo sợi hoặc tạo viên. Dừa bánh tẻ có phần vỏ màu hơi nhạt, đều màu và không bị loang ra. Nếu bấm móng tay vào vỏ dừa sẽ thấy được độ giòn và không bị dai. Phần cùi dừa tách ra phải có màu trắng ngần, không phải màu trong hay hơi đục, ngà ngà, phần vỏ sát bên ngoài sẽ có màu nâu nhạt.
– Sau khị thực hiện cách làm mứt dừa cà phê thành công, hãy tham khảo những mẹo sau để bảo quản mứt được ngon và lâu:
+ Sau khi làm mứt xong bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon.
+ Bảo quản mứt trong các túi nilon hoặc hũ thủy tinh kín khí. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
+ Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, nên hạn chế lấy mứt, hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra, tránh đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, mứt mất vị ngon.
+ Khi dùng mứt dừa cà phê chỉ sử một lượng mứt vừa đủ, tránh lấy ra quá nhiều để hạn chế phần mứt dư tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài làm mứt dễ chảy.
+ Trong quá trình bảo quản, nếu đường bị ướt bạn có thể đem ra nắng phơi hoặc cho vào lò nướng, mở cửa lò ở 100 độ trong 15 phút rồi đem hong trước quạt 2-3 tiếng.
sưu tầm.
Đăng bởi: Văn Đức
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm mứt dừa cà phê thơm ngon, độc đáo, hấp dẫn tại nhà
Top 7 Cách Làm Cá Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon, Hấp Dẫn Nhất
Cá mối nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
Cá mối 2 kg
Hành tím 2 muỗng canh (băm nhuyễn)
Hành lá 2 muỗng canh (cắt nhuyễn)
Gia vị 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách làm:
Sơ chế cá mối:
Cá mối mua về bạn dùng dao cắt đi phần đầu cá, mổ bụng cá theo dọc chiều dài thân. Loại bỏ hết phần ruột cá bên trong, đánh sạch vảy cá rồi rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Dùng dao từ từ lóc bỏ hết phần xương sống của cá, để ráo chờ chế biến.
Giã và trộn nhân:
Lấy khoảng 2/3 phần thịt cá đã được làm sạch lóc xương mang đi băm nhuyễn, dùng dao băm đều giúp thịt cá mịn và có độ dai nhất định.
Ướp thịt cá với 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn, nêm thêm 1 ít tiêu, muối và hạt nêm. Dùng tay trộn thật đều, giúp cá thấm đều gia vị.
Gói cá:
Trải đều 1 miếng thịt cá đã lóc hết xương trên mặt phẳng, sau đó cho lên trên 1 phần nhân vừa đủ chiều dài miếng cá, rồi bắt đầu cuộn tròn.
Dùng tay từ từ ép nhẹ, giúp phần nhân cá nằm gọn bên trong không bị dư ra ngoài là được.
Nướng cá:
Thành phẩm:
Cá mối nướng hành khi được nướng chín có màu vàng ươm bắt mắt, thơm phức mùi thơm nồng từ thịt cá được tẩm ướp đầy đủ gia vị, thoang thoang mùi thơm của hành, khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.
Cá mối nướng mỡ hành
Cá sòng nướng mỡ hành
Cá sòng: 2 con
Hành lá: 3 nhánh
Đậu phộng rang: 10 gram
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Bước 1: Sơ chế cá sòng:
Cá sòng khi mua về, lấy sạch ruột bên trong, cắt vây, làm sạch vảy sau đó mang ngâm với nước muối loãng rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Làm mỡ hành:
Để loại sạch hết bụi bẩn, hành lá sau khi mua về mang rửa sạch với nước. Dùng dao cắt nhỏ hành cho vào chén. Thêm tiếp vào chén 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bắc chảo lên trên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu sôi các bạn tắt bếp và đổ ngay vào trong chén hành khi nãy sau đó trộn đều.
Bước 3: Nướng cá
Xếp cá lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than. Tiến hành nướng cá trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa cho cá chín vàng và dậy mùi thơm.
Cho cá ra dĩa, cạo bỏ phần da và vảy cá bị cháy sau đó rưới mỡ hành và rắc đậu phộng lên trên. Trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thành phẩm:
Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá sòng nướng mỡ hành thơm phức, thấm gia vị. Bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng, cuốn cùng với ít rau sống các loại chấm qua 1 ít nước chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm me sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!
Cá saba nướng mỡ hành
Cá saba 2 con
Ớt 2 trái
Chanh 1 trái
Hành 20 g
Tỏi 5 tép
Đậu phộng 10 g
Cá sòng nướng mỡ hànhCá sòng nướng mỡ hành
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, lò vi sóng, dao,…
Sơ chế nguyên liệu:
Cá được làm sẵn, mua về rửa lại thật sạch, rồi dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và ớt băm nhỏ.
Ướp cá:
Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng đường cùng với 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu rồi trộn cho thật đều.
Dùng tay rắc đều hỗn hợp gia vị lên trên bề mặt cá, xoa bóp toàn thân cá cho gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 15 – 30 phút.
Làm mỡ hành và rang đậu phộng:
Thêm 1 ít dầu ăn vào chén hành cắt nhỏ trước đó, thêm vào 1 ít muối, giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.
Cho đậu phộng cùng với chén mỡ hành vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút là được.
Làm nước mắm:
Cho ra chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.
Thả hết tỏi, ớt băm nhỏ trước đó vào.5Nướng cá
Dùng giấy bạc lót phía dưới, đặt cá lên trên và bắt đầu cuốn giấy lại cho thật kín. Bật lò nướng trước chờ nóng, cho cá vào nướng khoảng 20 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.
Khi đủ thời gian bạn lấy cá ra, thêm lên trên mặt cá 1 ít mỡ hành, 1 ít đậu phộng. Tiếp tục nướng khoảng 10 phút là được.
Thành phẩm:
Cá saba nướng mỡ hànhCá saba nướng mỡ hành
Cá nục nướng mỡ hànhCá saba nướng mỡ hànhCá saba nướng mỡ hành
Nguyên liệu – cho 2 phần ăn:
2 con cá nục to
Bún
Rau sống, hành, gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu.
Bước 1:
Cá nục mua về rửa sạch, bỏ hết ruột rồi khía xéo thân cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.
Ướp lên cá ½ muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường, chút tiêu. Việc ướp cá thế này chủ yếu làm cá bớt tanh nên bạn không ướp quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
Bước 2:
Bọc cá vào trong giấy bạc để ít nhất 3 tiếng cho cá ngấm gia vị.
Trong thời gian ướp cá bạn rửa sạch rau sống.
Bún gạo luộc sơ, xếp ra đĩa.
Bước 3:
Làm nước mắm chua ngọt: pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường và ½ trái chanh. Tùy vào khẩu vị ưa mặn hay ưa ngọt của từng gia đình mà nêm nếm cho phù hợp. Chú ý cá khi ướp không dùng nhiều gia vị nên thịt cá ngọt thanh tự nhiên, bạn nên làm nước chấm hơi đậm đà 1 chút để ăn kèm cùng bún và rau sống.
Bước 4:
Xếp cá vào khay nướng, rưới chút mỡ hành (mình chủ yếu dùng mỡ hành từ hành phi làm tại nhà chứ không dùng hành lá, nếu thích bạn dùng mỡ hành lá cũng rất ngon, nhưng chú ý khi nướng hành lá có thể bị cháy không đẹp), nướng ở 160ºC trong khoảng 1 tiếng. Cá nướng chín vàng cho ra đĩa đã sắp sẵn rau sống.
Cá nục ướp chút xíu gia vị, rưới chút mỡ hành nướng lên thơm lừng ăn kèm với bún cùng rau sống và nước mắm rất ngon; ngoài ra bạn có thể đơn giản là cuốn cá cùng bánh tráng và rau sống hoặc dùng món này làm món mặn ăn cơm hàng ngày.
Cá nục nướng mỡ hànhCá nục nướng mỡ hành
Cá lóc nướng mỡ hành
Cá lóc 1 con khoảng 1.2 kg
Mỡ heo 200 gram
Bún 1 kg
Hành lá 50 gram
Thì là 20 gram
Tỏi 20 gram
Ớt 20 gram
Gừng 20 gram
Sả 20 gram
Hành tím 20 gram
Chanh 2 quả
Đậu phộng rang 20 gram
Gia vị (nước mắm/ bột nghệ/ tiêu/ hạt nêm…)
Rau sống ăn kèm tùy thích 500 gram
Bước 1: Sơ chế cá:
Cá lóc sau khi mua về các bạn đem bỏ hết phần nội tạng, dùng dao để róc cho sạch vảy quanh thân con cá, cắt bỏ đi vây và rửa cho sạch màng trắng đục ở bên trong bụng con cá. Các bạn để cá ra ngoài rổ và dùng muối chà xát lên toàn bộ thân con cá để loại bỏ đi phần nhớt.
Sau đó, các bạn dùng nước ấm rửa toàn thân cá, dùng con dao nhỏ cạo thật sạch phần chất nhầy vẫn còn bám trên da của cá. Cuối cùng, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa lại sạch phần nhớt, sau đó rửa lại một lần nữa với nước để có thể loại bỏ hết phần nhớt cũng như mùi tanh của cá
Bước 2: Tiến hành ướp cá:
Sau khi đã làm sạch cá, các bạn dùng con dao thật bén khứa đều lên phần thân cá, để giúp cá dễ thấm gia vị hơn, nướng đều hơn và món ăn sẽ đậm đà hơn.
Tiếp theo, các bạn cho khoảng 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột nghệ vào chén, trộn lên cho đều ròi dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân của cá.
Để yên và ướp cá trong khoảng 60 phút.
Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với hành tím: Các bạn dùng con dao cắt bỏ phần gốc hành, lột bỏ vỏ rồi thái hành tím thành từng lát mỏng,
Hành lá, thì là, sả, tỏi và gừng cùng cạo bỏ vỏ rồi băm nhỏ và cho vào chén.
Mỡ heo các bạn đem đi rửa cho thật sạch, dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào trong chén.
Bước 4: Chế biến nước chấm
Các bạn cần chuẩn bị 1 cái tô, cho vào trong tô khoảnh 55ml nước mắm, 50ml nước cốt chanh, 60 gram đường, 30ml nước ấm sau đó dùng đũa và khuấy lên cho tan đều.
Khi hỗn hợp đã được hòa tan, thì các bạn cho thêm khoảng 20 gram gừng, 20 gram tỏi, 20 gram sả, 20 gram ớt và 20 gram thì là vào rồi khuấy hỗn hợp lên cho đều.
Bước 5: Tiến hành làm sốt mỡ hành
Bạn bắc một cái chảo lên trên bếp, để lửa vừa liu riu chờ cho nóng chảo thì cho mỡ heo vào, phi và đảo đều cho đến khi vàng đều. Khi mỡ heo được tan chảy và tóp mỡ vàng teo lại, thì các bạn cho hành tím đã thái nhỏ vào, đảo cho thật đều tay sau đó cho tiếp 50 gram hành lá vào và đảo cho đều một lần nữa thì tiến hành tắt bếp.
Bước 6: Bắt đầu nướng cá
Các bạn cần chuẩn bị 1 cái khay nướng đã được lót sẵn giấy bạc, cho lá thì là vào bên dưới rồi đặt cá lên phía trên, đem nướng cá ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng từ 30 – 40 phút.
Sau đó, các bạn chuẩn bị 1 cái dĩa dài, cho rau xà lách đặt xuống trước rồi sau đó cho cá lóc đã được nướng chín lên phía trên.
Sử dụng muỗng múc từng muỗng mỡ hành rồi rưới sốt mỡ hành lên quanh thân cá, cuối cùng các bạn rắc thêm 1 ít đậu phộng rang đã đập dập và thưởng thức món ăn chung với bánh tráng cuốn chung với bún, rau đủ loại tùy sở thích.
Thành phẩm:
Món cá lóc nướng mỡ hành sau khi chế biến có màu vàng bắt mắt, giòn thơm đậm đà hương vị, có sự kết hợp của vị ngọt thơm của cá nướng, béo ngon của mỡ hành và bùi bùi của đậu phộng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh tránh cuốn rau sống tùy theo sở thích mỗi người, kèm với bún, chấm chung với nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng đúng không.
Cá chẽm nướng mỡ hành
Cá chẽm 1 kg
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Đậu phộng rang 10 gr (giã nhỏ)
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cá lóc nướng mỡ hành
Dụng cụ thực hiện: Bếp than, chảo, vỉ nướng, dao, thớt,…
Sơ chế cá chẽm:
Cá chẽm mua về rửa thật sạch lại toàn thân cá với nước sạch rồi để ráo chờ nướng.
Lưu ý: Với món ăn này, bạn có thể để nguyên vây, vảy và ruột cá để nướng.
Làm mỡ hành:
Hành lá mua về mang rửa sạch với nước, dùng dao cắt nhỏ hành cho vào chén, thêm tiếp vào chén 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu sôi các bạn tắt bếp và đổ ngay vào chén hành khi nãy sau đó trộn đều.3Nướng cá chẽm
Chuẩn bị bếp lửa, đặt cá lên trên vỉ rồi bắt đầu nướng. Nên trở mặt cá thường xuyên trong khoảng 20 phút đến khi cá chín.
Thành phẩm:
Thịt cá chẽm thơm ngon, được nướng trui với bếp lửa khiến thịt bên trong vẫn giữ được vị thanh ngọt tự nhiên. Thớ thịt mềm ngon, giữ được độ ẩm nhất định mà không bị khô, thêm lớp mỡ hành beo béo thoang thoảng mùi thơm dịu nhẹ hấp dẫn.
Ăn kèm với rau sống, cuộn bánh tráng rồi chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây.
Cá hồi nướng mỡ hành
1 miếng cá hồi lớn (có thể dùng fillet)
Lá chuối, hành lá và đậu phộng
Chút bơ, mật ong và 1 lát chanh
Hành tây, nước mắm, bột nghệ, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, tỏi và ớt
Dầu ăn
Rau thơm, xà lách, bún.
Bước 1:
Rửa sạch cá với nước muối, thấm khô. Uớp cá với muối, tiêu, đường, bột nghệ và chút dầu ăn trong khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
Hành tây cắt lát nhỏ, lót dưới lá chuối.
Đặt cá lên, phía trên thân cá cũng đặt vài lát hành tây. Làm như thịt cá sẽ rất mềm, ngọt và thơm nữa.
Bọc kín khúc cá, lót phía dưới bằng giấy nhôm loại dùng để nướng, vì khi nướng nước cá sẽ chảy ra.
Bước 2:
Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200ºC
Hòa tan chút bơ chảy trộn với ít mật ong và vài giọt chanh.
Sau khi nướng khoảng 15 phút thì bạn lấy cá ra, dùng cọ quét hỗn hợp bơ ở trên lên thân cá, lật mặt dưới của cá, quét đều. Lúc này không cần bọc cá lại, để lá chuối hở, cho cá vào tiếp tục nướng đến khi nhìn bề mặt cá vàng là được.
Bước 3:
Hành lá cắt nhỏ, trộn đều với chút dầu ăn.
Cho hành vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín sơ.
Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước + 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, nêm chua chua ngọt ngọt là được. Thêm ít tỏi ớt giã nhuyễn.
Rau thơm, xà lách rửa sạch để ráo.
Đậu phộng rang chín, giã hơi nát.
Bước 4:
Khi cá chín bạn lấy ra khỏi lò.
Dùng muỗng phết đều hỗn hợp mỡ hành lên bề mặt cá là xong!
Khi ăn bạn rắc đậu phộng lên trên bề mặt cá, dùng cuộn với bún, bánh tráng và rau xà lách sẽ rất ngon! Còn trong bữa cơm hàng ngày bạn chấm mắm ớt ăn cơm cũng đưa cơm lắm!
Đăng bởi: Nguyệt Cát
Từ khoá: Top 7 Cách làm cá nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn nhất
Cập nhật thông tin chi tiết về Thơm Ngon Hấp Dẫn Đậm Tình Quê trên website Efjg.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!